1995, UN VOYAGE CULINAIRE EXTRAORDINAIRE
यात्रा की कहानी
C’est dans les collines reculées de Tripura, au nord-est de l’Inde, que l’histoire de Nameste trouve ses racines. Motin Miah, notre fondateur, y grandit entouré de traditions et de recettes transmises de génération en génération. Confronté à la guerre d’indépendance du Bangladesh et à la misère qui en découle, il prend une décision aussi difficile que noble : quitter les siens pour partir seul en Europe, animé par un seul but — offrir un avenir meilleur à sa famille. Son voyage le mène jusqu’à Saint-Germain-en-Laye, où il s’installe en 1990. Après des années de travail acharné, il parvient à faire venir sa femme et son fils, Mamun. En 1995, il ouvre Nameste, un lieu empreint de ses souvenirs, de ses saveurs et de son hospitalité. Un restaurant indien pas comme les autres, né d’un parcours hors du commun et du désir de transmission.
Expansion et innovation
विस्तार और नवाचार
En 2010, Mamun Miah, son fils, reprend le flambeau à 32 ans. Né au Bangladesh, il a grandi dans l’amour de la cuisine et l’admiration d’un père qui a tout sacrifié. Mamun modernise le restaurant, lui apporte une nouvelle identité visuelle, soigne le service, relooke la salle et crée une carte des vins plus affinée. Mais une chose ne change pas : la cuisine. Il en conserve précieusement l’authenticité, fidèle aux recettes héritées de son père. Les classiques indiens comme le butter chicken, le poulet korma ou le tikka masala y sont préparés avec le même respect des gestes et des épices qu’à l’origine. Parce que chez Nameste, chaque plat est une histoire de fidélité.
Adaptation et résilience
अनुकूलन और लचीलापन
En 2020, lorsque la crise sanitaire frappe, la famille s’adapte sans jamais renoncer à ses engagements. Pour continuer à faire voyager les palais, même à distance, Nameste crée son propre service de livraison, avec une équipe de coursiers dédiée. Objectif : garantir une expérience aussi qualitative qu’au restaurant, jusque chez vous.
AUJOURD'HUI, L'EXCELLENCE AU QUOTIDIEN
उत्कृष्टता की यात्रा
Nameste est aujourd’hui un lieu de vie et de mémoire, animé par une équipe passionnée et porté par des valeurs qui ne bougent pas : partage, hospitalité, générosité et exigence. Chaque jour, nous perpétuons une tradition culinaire authentique avec un seul objectif : vous offrir bien plus qu’un repas — une véritable expérience.